Yabancý kültürden dilimize bulaþmýþ bu kelimeyi hep duyarýz “barbekü”. Aslýnda hepimizin aklýnda birkaç resim ve sahne de oluþur bununla ilgili.  Ancak doðrusu nedir? Yani barbekü nedir ve ne iþe yarar? Modelleri oldukça modern olsa da tarihleri insanlýk kadar eski olan bu araçlarýn temel amacý “et yemek”. Ýnsanýn en önemli gýdasý olan et, insanýn en ilkel olduðu zamanlardan beri þekli deðiþse bile hala önemini korumaktadýr. Nasýl ki teknoloji, yapýlar, bilim, sosyal hayat ilerliyorsa etin üzerinde de farklý bir ilerleme söz konusu ancak bu ilerleme ette deðil eti piþirme þeklinde gerçekleþmiþtir.

Türk kültüründe hepimizin mangal olarak bildiði et piþirme aracý ve þeklinin ismi aslýnda baþka kültürlerde de barbekü olarak geçerlidir. Siz mangal dersiniz diðeri barbekü, peki deðiþen yalnýzca isim midir? Elbetteki hayýr. Nasýl ki farklý kültürlerde yaþayýþ kültür ve coðrafi koþullar doðrultusunda þekilleniyorsa geri kalan eþyalar, yemek yeme ve daha da önemlisi damak tadý da böyle þekilleniyor. Eti mangalýn üzerine koyduðunuzda yaklaþýk 260 derece hýzlýca piþtiðini görürsünüz, çünkü mangal dediðimiz araç oldukça hýzlý bir piþirme tekniðini içermektedir. Oysaki barbekü temel olarak iþte bu piþirme süresi ile ayrýlýr mangaldan. O aðýr aðýr kapalý piþiren barbekü etin dumanla harmanlandýðýnda elde edilen tadýn damaðýnýza yerleþmesiyle farkýný size zaten belli eder. Barbekü birçok modeli bulunan bir yemek piþirme aracýdýr. Etiniz bahçenizde piþerken yaptýðýnýz partilere ve toplantýlara bile adýný verecek derecede iþlevsel bir araçtýr ayný zamanda.